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培训项目

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鸡汤泡饭培训班

鸡汤泡饭培训班学费1200元

鸡汤泡馍培训鸡汤面,鸡汤泡饭非粥非饭,就是一碗汤泡饭,将滚烫的鸡汤浇在米饭上,因为米饭是新蒸的,可以直接浇,最好开火下锅稍微煮一下,记得不要煮的时间太长,最佳境界是“见水又见米”,即成泡。全无稀饭的那种黏糊和面目不清,吃到嘴里条理清晰,层次分明,米粒在唇齿间顽皮逗留,有嚼头,嗯!好吃!吃的口干了,来口汤,乏味儿了,腻了,再嚼一根脆脆爽爽的红椒泡酸萝卜条。
就是这样非粥非饭,四六不靠的东西,另多少老辈人魂牵梦萦,捎带着吃着他们做的饭长大的晚辈儿们,也跟着念叨着泡饭的好。一碗热气腾腾的泡饭端上桌后,黄绿相间的颜色,煞是好看,嫩黄的鸡肉,淡绿的莴笋丝。一阵阵香味直往鼻子里钻。别着急,如果你狼吞虎咽舀一勺就往嘴里送的话,准得吃苦头不可,不是舌头被烫起泡,就是嘴角给烫肿了。得慢慢来,一口一口“消灭”它。滚烫的泡饭几口下肚,就觉得热了,而且越吃越热,但尽管热得汗流浃背,可吃着舒服,心里爽。

鸡汤泡饭
汤是新鲜的鸡汤,用小沙锅煮得翻滚后,才舀上饭,摆上鸡块,撒入莴笋丝,待鸡汤再次翻滚后,才出锅上桌。说到鸡肉也是有讲究的,老板娘介绍说,鸡汤泡饭里的鸡肉要现吃现切,如果事先切好盛在盆里的话,味道就淡了。汤里的莴笋丝也是现煮的,鲜甜的味道保留得很好,但也需要时间。

鸡汤泡饭材料:
鸡汤、袖珍菇、鸡毛菜、米饭盐、鸡精.
做法:
1、把鸡汤里的鸡肉撕开,汤烧开后放入袖珍菇煮5分钟;
2、放入米饭煮开,加盐和鸡精调味;
3 、放入鸡毛菜煮开即可


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