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培训项目

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特色中式快餐班


中式快餐培训班学费3000元

快餐店菜品的特点
快餐店是最典型的便携式餐饮经营方式。这种餐厅一般规模不大,菜谱也不复杂,提供的服务标准统一。快餐店的最大特点就是服务快速方便,节省用餐时间。
快餐店菜肴品种一般不多,主要是几种或系列特色风味,并且产品标准统一。如遍布全球的麦当劳、肯德基是以汉堡包、炸鸡为主要经营品种的快餐店。中餐的快餐连锁也很有发展余地,红遍全国,而且一些面点和水饺都还有巨大的发展空间。

快餐店经营具有以下几点特征:

(1) 菜单简明,减少了顾客对菜品的选择时间。

(2) 服务迅速高效。点选的食品既可在餐厅内食用,又可带出店外。

(3) 快餐店中新菜品不易被顾客接受。

(4) 快餐店食品大量采用流水线生产,制作成本低廉,菜品价格便宜。

(二)快餐店菜品的设计要求

快餐店的菜品设计讲究营养卫生、制作方便快捷,而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。

另外快餐店的产品定位十分重要,针对不同的用餐群体,应有不同的侧重。针对喜欢面食的消费群,可以猪肉、牛肉、羊肉为主;针对喜欢米饭的消费群,可以鱼虾等海产品为主;脑力劳动者用餐,菜肴的口味要清淡,数量要少而精;体力劳动者用餐口味重,并且数量要足一些。设计快餐菜品时,要深入调查研究,找准自己的市场定位,充分发挥自身的优势,才能赢得更多的市场份额。

中式快餐在设计和筛选产品时,以品质优、制作快、便于工业化生产的产品为首选。工业化生产的实质是将传统手工操作改成机械操作,用定量代替定性,用标准取代经验,其目的是产品供应迅速、品质恒定,有利于实行连锁经营。

我校以博大精深的中国饮食文化为依托,在产品上不断创新,囊括大江南北最为中国人普遍喜爱的美食产品,兼顾各地消费者的口味和偏好,突破传统、推陈出新,开发出更多满足国人口味的美食,现已形成更符合现代人口感的美味大包、油条豆浆、营养粥品、面条米线、馄饨水饺、商务套餐、盖浇简餐、营养套餐、儿童套餐、风味炸烤、美味小食、开胃小菜、甜品饮料等多达百余个品种的标准化正餐与配餐,满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求,极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式,并以此与快餐市场产品匮乏的现状形成鲜明对比。我校以独特的产品定位,在品类及品种开发上具有极强的适应性与广泛性,成为更具中国特色的全新快速餐饮品牌。

本班传授红烧牛腩饭套餐、香茹鸡腿饭套餐、川味卤肉饭套餐、香滑牛排饭套餐、蒜蓉猪手饭套餐、原味老鸡汤、全鸡面、菌王米线(面,粉丝)、三鲜米线(面,粉丝)、肥肠米线(面,粉丝)、牛肉米线(面,粉丝)、鸭血米线(面,粉丝)、早餐小笼包、烧麦、蒸饺。及风味小吃。另有

针对商务办公人员的商务中式快餐菜单:豪华商务中式快餐菜单,经济商务套餐,针对家庭的中式快餐菜单,经济实惠套餐

学校 多年从业的师傅手把手教学,小班教学,(技术+配方)手把手-名师教学,包教包会,口感正宗,秘制配方,学会为止。学习时间灵活,节假日不休息也可随来随学。亲自实践,学不会免费再学,直到独立操作能回家开店。欢迎品尝比较, 所有的项目都包教包会,技术不实退还全部学费;全部实践教学,不限时间学会为止,吃住宿免费。

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